Pour professionnels : Les Boites à Epices par Armand Bahadourian

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Grossiste : Boite à Epice Colombo

Le curry des îles.

Prix unit.
3,45 €

• La marque :

Armand Bahadourian

• Le conditionnement :

Colis de 12 Boites de 30g

• Les ingrédients :

Cumin, Coriandre, Curcuma, Sel, Gingembre.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Subtil et aromatique, le colombo dégage une grande fraîcheur en bouche grâce à la présence du carvi. (Une graine proche du cumin).

• Utilisation :

Le colombo est un emblème de la cuisine créole. Il se décline et s’adapte à tous les goûts ! Veau, porc, volaille mais aussi de nombreux poissons et fruits de mers peuvent être ainsi préparés à la mode antillaise dans un colombo ou un cary. Rien ne résiste à ce mélange d’épices, pas même la cuisine européenne ! La fraîcheur que le carvi apporte au colombo permet de l’allier avec certains fromages comme le munster ou même de l’utiliser pour épicer un chutney de fruits secs.

• Famille :

Mélange d’épices composé de coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier et curcuma.

• Histoire :

Le colombo est en réalité l’équivalent créole du curry indien et du massalé. Ces mélanges d’épices ont essaimé de par le monde et ont été adaptés aux différentes cuisines du globe !

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Mélange d'Epices Spécial "Colombo"
La Boite de 30g

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