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Les Boites à Epices par Armand Bahadourian
Pour professionnels : Les Boites à Epices par Armand Bahadourian
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Grossiste : Boite à Epice Curry Imperator
Pour un curry inoubliable.
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Prix unit.
3,45 €
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• Goût : Légèrement piquant et très parfumé. Vous retrouverez tous les arômes caractéristiques de ce mélange mondialement connu.
• Utilisation : Élément indispensable pour la préparation d’un curry indien, le curry imperator s’accommode avec un très grand nombre d’ingrédients. Cette poudre donnera chaleur et exotisme aux plats principaux à base de viande (porc, poulet, agneau…), de légumes (notamment les légumes secs comme les pois chiches ou les lentilles du Berry) ou de poisson. Ce curry viendra parfumer certaines soupes et sera idéal dans les sauces accompagnant le riz ou les pâtes. Enfin pour changer, pourquoi ne pas en rajouter une pincée dans une mayonnaise ou une sauce blanche, et même dans une vinaigrette avec un peu de sauce soja et de gingembre, un assaisonnement subtil et épicé pour une salade de crevettes et fruits de mer !
• Famille : Mélange d’épices composé de curcuma, coriandre, moutarde, fenugrec, cumin et piment fort.
• Histoire : Originaire du Sri Lanka, le curry désignait un plat de ragoût. Les anglais l’ont rapporté en Europe et en ont « standardisé » la recette.
• Le Saviez-vous ? :
Faites chauffer la poudre de curry dans un peu d’huile ou de beurre avant de l’incorporer, pour en magnifier le goût.
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