Pour professionnels : Les Boites à Epices par Armand Bahadourian

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Grossiste : Boite à Epice Sésame Doré

Sésame ouvre-toi !

Prix unit.
3,45 €

• La marque :

Armand Bahadourian

• Le conditionnement :

Colis de 12 Boites de 40g

• Les ingrédients :

Sésame doré.

PARTICULIERS :
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41,40 € HT le colis

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• Goût :

Agréable, ce sont de vraies saveurs de noisettes grillées.

• Utilisation :

Les graines de sésame peuvent prendre plusieurs coloris, de l’ivoire au brun voire au noir. Les plus foncées sont plutôt utilisées dans la cuisine asiatique, très friande de ces petites graines. Elles agrémentent souvent les salades ou les plats en leur donnant un peu de relief. Associé à du sel elles composent le « gomasio », un condiment très utilisé dans la cuisine japonaise mais aussi dans la moins connue cuisine coréenne. N’hésitez pas à en saupoudrer sur des salades de choux et carottes (toujours à la mode asiatique), avec une vinaigrette légère, pour plus de goût et de sensation. N’oubliez pas le sésame doré pour finaliser une présentation sur des « beureks » feuilletés, des brioches ou sur le pain.

• Famille :

Pédaliacées, on l’appelle aussi till.

• Histoire :

Connu depuis la nuit des temps, le sésame a été utilisé par toutes les grandes civilisations (romaines, perses…) pour ses propriétés énergétiques, sa simplicité et son huile. La fameuse formule d’Ali Baba en dit long sur l’importance de cette plante, c’était en effet un « trésor » pour qui en possédait. Contenues dans des gousses, l’expression prend tout son sens quand on les entend s’ouvrir : l’impression d’une clé qui tourne dans une serrure est paraît-il saisissante !