Pour professionnels : Les Herbes

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Grossiste : Estragon en Feuille

Un petit dragon dans l’assiette ?

Prix unit.
1,64 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Israël

• Le conditionnement :

Colis de 10 Sachets de 50g

• Les ingrédients :

Estragon Entier.
Peut contenir des traces de : fruits secs, soja, gluten, céleri, sulfites, sésame, moutarde.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Délicatement poivré, on retrouve la fraîcheur de ses notes anisées.

• Utilisation :

Membre à part entière du quatuor « fines herbes » (avec ses amis le cerfeuil, la ciboulette et le persil) l’estragon est l’une des plantes condimentaires les plus parfumées.Ce sont principalement les feuilles qui sont utilisées pour aromatiser les plats cuisinés, les salades, mais aussi les huiles, vinaigres et condiments comme les cornichons. Il se cuisine avec toutes les viandes, en particulier les volailles, avec des escalopes de dinde à la crème par exemple, ou plus spectaculaire, glissez quelques feuilles sous la peau du poulet rôti…effet garanti ! L’estragon s’accorde très bien avec les sauces de types béarnaises ou mayonnaises, et s’utilise pour donner du relief à une vinaigrette ! Il est incontournable !

• Famille :

Astéracées, on l’appelle parfois herbe dragon.

• Histoire :

Utilisé depuis l’Antiquité, on lui prêtait des vertus thérapeutiques contre les morsures d’animaux vénéneux, principalement les serpents. On voit apparaître l’estragon en Europe au retour des croisés.