Pour professionnels : Les Herbes

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Grossiste : Sarriette Entière

Ah! Le poivre d’âne…

Prix unit.
0,80 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Europe de l'Est

• Le conditionnement :

Colis de 15 Sachets de 50g

• Les ingrédients :

Sariette Entière.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Aromatique et légèrement piquant.

• Utilisation :

La sariette est connue mais moins utilisée de nos jours que ses acolytes le thym et l’origan.C’est pourtant un aromate d’une grande finesse qui parfume délicatement les grillades de viande, légumes, ou poissons, les ratatouilles, sauces et coulis de tomates ou de légumes du soleil. On l’utilise aussi dans les vinaigrettes pour changer un peu, et pour aromatiser l’huile d’olive.

• Famille :

Lamiacées, on la connaît aussi sous le nom de poivre d’âne ou herbe de St Julien.

• Histoire :

La sariette est utilisée comme condiment depuis l’Antiquité. Les romains en raffolaient et l’ont introduite dans toute l’Europe. Considérée comme aphrodisiaque, on s’en méfiait un peu au Moyen Age pour les mêmes raisons, car elle risquait de faire vaciller la vertu !