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Le Maghreb

Pour professionnels : La Préparation de la Pâtisserie du Maghreb

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Grossiste : Eau de Fleurs d’Oranger

Fraîche et gourmande.

Prix unit.
3,66 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

France.

• Le conditionnement :

Colis de 12 Flacons de 1l

• Les ingrédients :

Eau aromatisée de fleurs d'oranger.
Obtenue par distillation d'un mélange d'eau, fleurs d'oranger, arôme oranger.

PARTICULIERS :
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43,92 € HT le colis

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• Goût :

On ne la consomme pas telle quelle, ses saveurs se dégagent mieux une fois incluse dans les préparations. Elle donne des arômes frais, délicats…un petit « je ne sais quoi » purement délicieux. Attention au surdosage, une cuillérée ou deux suffisent en gén

• Utilisation :

L’eau de fleur d’oranger est principalement utilisée en pâtisserie, pour aromatiser crèmes et pâtes. Surtout utilisée pour les gourmandises et desserts orientaux, l’eau de fleur d’oranger est l’ingrédient indispensable des cornes de gazelles marocaines, mais également des « maamouls » libanais (petits sablés fourrés aux dattes, aux noix ou à la pistache) ainsi que dans de nombreuses recettes, notamment arméniennes comme le « anouch abour » (gâteau de riz aux fruits secs). Ce dernier est traditionnellement préparé pour les fêtes de fin d’année. On retrouvera également les fragrances subtiles de la fleur d’oranger dans certains tajines d’agneau (souvent avec du pruneau). Pour les cuisinières plus traditionnelles, ne l’oubliez pas dans la pâte à crêpes, dans les glaçages, dans un gâteau au yaourt ou quatre-quarts (pour changer un peu et très simplement).

• Famille :

Eaux aromatisées.

• Histoire :

L’eau de fleur d’oranger est obtenue après distillation d’un mélange d’eau de fleurs de bigaradier (oranges amères), et d’arômes.

• Bienfaits :

La fleur d’oranger a des effets calmants. Exploitez-les en préparant un café blanc : une cuillère ou deux dans une tasse d’eau ou de lait chaud, avec une cuillérée de miel d’oranger ou de châtaigner, à prendre juste avant d’aller au lit !