Compter environ 40g de produit par personne. Faire éventuellement griller le millet à sec dans une poêle, sans brûler les grains. Verser le millet dans une cocotte puis ajouter 2 fois son volume d'eau froide. Porter à ébullition, saler et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Toute l'eau doit être absorbée. Le millet se consomme chaud en garniture, accompagné de légumes, en gratin, en purée, passé au mixeur. En mélange à des œufs et des poids chiche cuits.
Vous réalisez d'excellents en croquettes à frire!