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Les Confits
Pour professionnels : Les Confits de Fleurs
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Grossiste : Préparation Culinaire aux Fleurs de Lavande
Toute la saveur de la Provence.
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Prix unit.
2,01 €
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• Goût : Dès l’ouverture du pot l’impression d’un bouquet de lavande est saisissante. Au goût, cette préparation de fleurs de lavande est authentique, on en retrouve le parfum si typique, avec des saveurs sucrées et très légèrement citronnées.
• Utilisation : La lavande a bien des utilisations : on en fait du parfum, des huiles essentielles, et même du savon. L’utilisation de cette fleur mauve en cuisine, bien que plus récente est elle aussi très intéressante. Goûtez le sur un toast ou une tartine, pour en découvrir toute la subtilité. Délicieux en garniture de crêpes, cette préparation sera extrêmement originale délayée dans une crème ou une mousse au chocolat forte en cacao, et donnera une vivacité étonnante à du pain perdu avec une touche de miel. L’association de la lavande et de l’abricot fait partie des plus connues pour cette fleur, ainsi une de fleurs de lavande sur un sorbet ou une tarte à l’abricot (le tout parsemé de fleurs de lavandes non traitées, pour un effet déco garanti) surprendra vos convives ! Pour gagner en originalité, pourquoi ne pas l’utiliser pour « réveiller » des préparations classiques (en déglaçage) comme le rôti de porc à l’abricot. Enfin la préparation culinaire de fleurs de lavande est un petit plaisir gourmand à offrir, seul ou panaché avec d’autres préparations aux fleurs !
• Histoire : Les romains utilisaient déjà la lavande pour parfumer et conserver le linge. Les noces de lavande symbolisent les 46 ans de mariage dans la tradition française.
• Bienfaits : La lavande a des vertus apaisantes et calmantes.
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