Pour professionnels : Les Epices en Pâtes

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Grossiste : Pâte de Curry Vindaloo

Une des plus « hot ».

Prix unit.
2,38 €

• La marque :

Rajah

• L'origine :

Inde.

• Le conditionnement :

Colis de 6 Pots de 285g

• Les ingrédients :

Eau, poudre de piment, sel, huile végétale (huile de colza, huile de coton), lentilles, cumin, gingembre, curcuma, ail, fenugrec, acide acétique.

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• Goût :

Particulièrement épicé.

• Utilisation :

La préparation traditionnelle « vindaloo » se décline dans de nombreuses variantes en fonction des régions. En revanche, ce qui ne change pas, c’est l’esprit « hot » de ce plat qui ne conviendra qu’aux papilles averties ! Toutes les viandes se prêtent à cette recette, du poulet au bœuf, à vous de choisir. Il suffit de faire dorer la viande coupée en cubes dans un peu d’huile, d’y ajouter du piment et un peu de notre pâte vindaloo. Rajouter ensuite 250 ml d’eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Il est vivement conseillé de servir du riz basmati en accompagnement, ainsi qu’un « raïta » de concombre (préparation au yaourt), pour apaiser le feu de ce plat !

• Famille :

Concentrés. Base pour préparations.

• Histoire :

Etonnant, ce plat indien très populaire a des origines portugaises ! Le « Vinha d'Alho » (de "vinho" vin and "alho" ail), a subit les influence de la ville indienne Goa, pour un résultat détonnant !