Il est parfait avec les légumes, les volailles, les poissons et les viandes blanches.
• Le Saviez-vous ? :
Originaire de la province de Tellicherry (ou Thalassery) sur la côte de Malabar à laquelle il doit son nom, ce poivre parfumera délicatement tous vos plats. Attention toutefois à ne le moudre qu'au dernier moment car il risquerait autrement de perdre tous ses arômes.