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L'Inde
Pour professionnels : Les Epices Indiennes
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Grossiste : Curry de Madras Moyennement Epicé
Une invitation à la découverte de l’Inde des saveurs.
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Prix unit.
1,82 €
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• Goût : Aromatique, doux et presque crémeux. Son piquant, quoique léger pourrait contrarier les palais les plus sensibles.
• Utilisation : La poudre de curry Madras doux s’utilise en toute fin de cuisson ou directement saupoudrée au moment du service. Elle vous sera utile pour réaliser tous les plats indiens en sauce, ou simplement pour « épicer » quelques escalopes de poulet ou de dinde à la crème. Les légumes supporteront très bien cette note de goût supplémentaire, ainsi que le poisson. Après l’avoir poché, nappez-le d’une sauce légère au yaourt agrémentée d’une demie cuillère de curry doux de Madras par exemple, une recette diététique et pleine de goût. N’oubliez pas bien sûr les traditionnels plats de curry : les viandes de porc, de volaille ou d’agneau sont particulièrement recommandées pour ce mélange d’une grande authenticité. Partez en voyage à la découverte des saveurs de l’Inde…sans quitter votre table !
• Famille : Mélange d’épices, composé de coriandre, turmeric (un autre nom pour le curcuma), moutarde, pois du Bengale, cumin, piment, fenugrec, poivre, fenouil, graines de pavot et feuilles de curry.
• Histoire : Le curry de Madras est une variante du curry traditionnel. Il est originaire de Madras, au sud de l’Inde.
• Apparence : Pratique, son conditionnement en petite boîte hermétique et refermable vous garantie une explosion de saveurs dans les assiettes !
• Le Saviez-vous ? :
En V.O : « Mild Madras Curry Powder » !
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