Pour professionnels : Les Farines

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Grossiste : Farine de Pois Chiches

Pleine de goût et sans gluten !

Prix unit.
2,81 €

• L'origine :

Turquie

• Le conditionnement :

Colis de 10 Paquets de 1kg

• Les ingrédients :

Farine de Pois Chiches

PARTICULIERS :
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Qté

28,10 € HT le colis

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• Goût :

La farine ne se consomme pas telle quelle bien sûr, mais on retrouve dans les préparations la saveur typique du pois chiche.

• Utilisation :

La farine de pois chiche, très utilisée sur le pourtour méditerranéen l’est beaucoup moins ailleurs en Europe par exemple.

Il existe pourtant pléthore d’utilisations pour cette farine sans gluten et plein de goût. Parmi les spécialités les plus connues en France on retrouve la panisse marseillaise (pâte de pois chiche frite), la « socca » niçoise (originaire d’Italie) qui est une sorte de crêpe de farine de pois chiche et d’eau.

La farine de pois chiche est aussi un ingrédient très apprécié dans la cuisine indienne pour sa saveur particulière et ses propriétés nutritionnelles, on peut en rajouter dans les fameux « cheese naans » par exemple, ou dans des « besan pudan », une sorte de crêpe épicée, ou dans des galettes.

Enfin plus simplement, pourquoi ne pas l’utiliser dans un cake aux légumes et au cumin (ou avec un mélange d’épice, curry ou massalé) pour une entrée fraîche aux saveurs dépaysantes.

• Histoire :

La farine de pois chiche est issue de la mouture du pois chiche, une légumineuse très appréciée sur le pourtour méditerranéen.

• Bienfaits :

Le pois chiche, et donc la farine de pois chiche sont excellents pour la santé. Sans gluten, ils sont riches en protéines végétales, vitamines et minéraux mais pauvres en matière grasse : que des avantages !