Les pistaches grillées et salées accompagneront à merveille vos apéritifs.
Décortiquées ou émondées, on pourra également en parsemer sur des salades, ou en incorporer dans des farces ou des hachis et dans certaines charcuteries.
• Histoire :
Originaire du Moyen-Orient (surtout Syrie et Iran), la consommation de pistache (chère et rare) était plutôt réservée aux personnalités de haut rang. On raconte que la reine de Saba en était très friande !
• Bienfaits :
Riche en protides, la pistache est recommandée en cas de maigreur et aurait une action bénéfique sur les morsures de serpent !