Pour professionnels : Les Haricots

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Grossiste : Haricots Lingots Blancs

La base pour un bon cassoulet.

Prix unit.
2,39 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Argentine.

• Le conditionnement :

Colis de 15 Paquets de 1kg

• Les ingrédients :

Haricot blanc lingot.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Une saveur très douce, tout juste à la limite du sucré. Le haricot blanc lingot est relativement peu farineux.

• Utilisation :

Ils sont la base de l’un des plats français les plus connus : le fameux cassoulet ! Mijotés avec du lard, des saucisses ou d’autres charcuteries assez grasses (ou bien avec du confit de canard) c’est un vrai délice ! Les haricots blancs lingots peuvent être préparés de nombreuses manières : en salade, avec des herbes aromatiques et une bonne vinaigrette, ou même en soupe, dans la fameuse soupe au pistou (une sorte de « minestrone » au basilic, cuisinée avec des morceaux de légumes entiers). Dans tous les cas, les haricots doivent absolument tremper au moins 12 heures avant d’être cuits, de façon à ne pas être croquants mais bien moelleux, et surtout d’être très digestes. Ensuite il suffit de les blanchir d’abord, puis de changer l’eau pour de l’eau froide et de faire cuire à feu doux pendant 2 heures avec un bouquet garni. Facile !