Pour professionnels : Les Haricots

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Grossiste : Haricots Noirs

Rare en Europe, à découvrir !

Prix unit.
2,36 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Produit d'importation.

• Le conditionnement :

Colis de 15 Paquets de 1kg

• Les ingrédients :

Haricot noir.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Très doux, les haricots noirs ont une texture assez tendre. On y retrouve parfois un petit arrière-goût de champignon.

• Utilisation :

Le haricot noir est assez rare en Europe, il est surtout consommé sur le continent américain.Il sera indispensable pour ceux qui voudraient se lancer dans « la cuisine du monde » : les gastronomies mexicaines, brésiliennes et même chinoises font en effet la part belle à ce haricot ! Préparez une « feijoada » (un cassoulet brésilien), ou encore toute une palette de plats mexicains, dont les fameux « burritos » et « enchiladas » ! N’hésitez pas non plus à les proposer à vos convives sous d’autres formes, en soupes ou en salades colorées (et pourquoi ne pas faire une salade avec plusieurs types de haricots secs, pour changer !). Dans tous les cas les haricots noirs devront tremper au moins 12h avant la cuisson, qui devra durer entre 1 et 2 heures.

• Famille :

Les légumes secs.

• Histoire :

On appelle aussi le haricot « œil noir » : « cornille », « dolique à œil noir », « niébé » ou encore « pois à vache » ! Il a aussi donné son nom (en anglais) à un fameux groupe de musique !