Pour professionnels : Les Produits du Terroir

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Escargots de Bourgogne Belle Grosseur - 10 douzaines

grossiste Escargots de Bourgogne Belle Grosseur - 10 douzaines

Grossiste : Escargots de Bourgogne Belle Grosseur - 10 douzaines

Prix unit.
20,10 €

• La marque :

Romanzini

• L'origine :

France

• Le conditionnement :

Colis de 12 Conserves de 800g

• Les ingrédients :

Chairs d'escargots (helix pomatia) - Court-bouillon aromatisé : eau, sel, exhausteur de goût E621 - Arômes naturels, épices (curcuma, coriandre), dextrose.

PARTICULIERS :
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• Utilisation :

Mode de Préparation:
Égoutter et placer chaque escargot dans une coquille. Garnir de beurre assaisonné selon la recette ci-dessous. Mettre ensuite les escargots dans un four préchauffé à 220°C. Laisser frémir le beurre quelques instants puis servir très chaud.

Beurre assaisonné : pour la préparation de cette boite, utiliser :
- 500g de beurre fin,
- 60g de persil,
- 30g d'ail,
- 15g d'échalotes,
- 15g de sel,
- 2 pincées de poivre.

Hâcher finement le persil, l'ail et les échalotes puis mélanger le tout au beurre avec le sel et le poivre.

• Le Saviez-vous ? :

Chairs comptés calibrées et aromatisées.

• Informations supplémentaires :

Ces véritables escargots de Bourgogne (helix pomatia linné) ont été récoltés dans leur milieu naturel. Triés et décoquillés manuellement, ils ont été ensuite cuisinés dans un court-bouillon.