Riz très tendre, un peu moins parfumé que le basmati avec des grains un peu plus épais.
• Utilisation :
Le riz parfumé est un riz polyvalent ! Son goût fin, qui rappelle très légèrement la noisette en fait un riz facile d’utilisation. Préparez-le en salade (avec du thon par exemple), en timbales mais aussi en accompagnement de plats traditionnels (quenelles, blanquette de veau, ratatouille, poissons…) ou de plats plus exotiques, notamment avec les currys thaï (vert ou rouge) pour en atténuer le piment ou pour accompagner des plats plus doux comme un poulet mangue et lait de coco.
• Famille :
Les riz.
• Bienfaits :
Le riz et son eau sont très efficaces en cas de diarrhées.