On utilisera la mignonnette blanche pour rehausser un tajine ou des mets orientaux qui manqueraient d’un peu de piquant.
• Famille :
Vrai poivre.
• Histoire :
Inventé » par des cuisiniers français, le poivre mignonnette est en fait la baie de poivre blanc simplement concassée.Ce produit est à mi-chemin entre le poivre en grain que l’on passe au moulin et le poivre que l’on trouve déjà moulu.