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Les Poivres

Pour professionnels : Les Poivres

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Poivre Long
grossiste Poivre Long

Grossiste : Poivre Long "Dar el Felfel"

 

Poivre Long "Dar el Felfel"

Prix unit.
3,39 €


• La marque

Bahadourian

 

• L'origine

Java

 

• Le conditionnement

Colis de 10 Sachets de 50g

 

• Les ingrédients

Poivre Long
Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, FRUITS à COQUES, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.

 

Qté

33,90 € HT

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€ TTC

Poivre Noir Entier
Le Sachet de 100g
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Maniguette Graine de Paradis
Le Sachet de 100g
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• Goût

Le poivre long a un goût très chaud. Un piquant léger, bien sûr, ressort aussitôt mais c’est surtout sa chaleur poivrée que l’on retiendra. Il peut dégager des effluves de cannelle, comme son alter ego, le poivre de Java.

 

• Utilisation

On le trouve rarement en Europe mais il est resté relativement courant en Asie. Il réapparaît dans les currys indiens. Il réchauffera agréablement les plats mijotés comme une blanquette de veau.
Il se conserve entier et doit être concassé au pilon puis

 

• Famille

Vrai poivre (piper longum).

 

• Apparence

Le poivre long est en fait un chaton et non une baie de poivre.
C’est une petite grappe de fruits immatures très compacte de couleur brune longue de 2 ou 3 centimètres, qui est récoltée puis mise à sécher.

 

 
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