Pour professionnels : Les Poivres

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Grossiste : Poivre Noir à Queue «Cubebe»

Des fragrances florales pour un goût inattendu.

Prix unit.
2,50 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Indonesie.

• Le conditionnement :

Colis de 20 Sachets de 100g

• Les ingrédients :

Poivre Noir à Queue «Cubebe».

PARTICULIERS :
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• Goût :

N’hésitez pas à respirer l’odeur qui s’en échappe à l’ouverture du sachet. C’est une délicieuse fragrance de lavande qui viendra titiller vos narines ! Ce poivre ne pique pas, très doux, il a une fraîcheur assez inattendue mais très agréable.

• Utilisation :

Il fait partie des nombreux ingrédients qui peuvent composer un « ras-el-hanout » (mélange d’épice nord africain). Son côté frais et légèrement acidulé s’accorde bien avec des légumes mais aussi avec des viandes aromatiques comme de l’agneau et sur le poisson. Le « cubèbe » recèle de bien des surprises : on peut en effet tout à fait l’imaginer saupoudré sur une glace à la vanille, il ajoutera également une vraie touche d’originalité à vos crèmes brûlées !

• Famille :

Vrai poivre.

• Histoire :

Vient d'Indonésie, d'Inde et du Sri Lanka. Il est en général cultivé avec le café mais on le récolte encore la plupart du temps sur des plants sauvages.