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Les Tubes à Epices

Pour professionnels : Les Tubes à Epices

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Vanille Bourbon en Gousses x2
grossiste Vanille Bourbon en Gousses x2

Grossiste : Vanille Bourbon en Gousses x2

 

La « Rolls » de la vanille

Prix total
24,75€

Prix unit.
8,25€


• La marque

Bahadourian

 

• L'origine

Madagascar

 

• Le conditionnement

Colis de 3 Tubes de 8 g

 

 

• Les ingrédients

Vanille bourbon.

 

Qté

Prix : 1 031,25 € le Kg
Soit : 24,75 € HT

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3,95
€ TTC

Cardamome en Gousses
Tube de 14g
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4,45
€ TTC

Cannelle en Poudre
Tube de 20g
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3,95
€ TTC

Poivre de Sichuan
Tube de 8g
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• Goût

Sucré et très doux. La vanille dégage un parfum très envoûtant et capiteux qui rappelle les îles dont elle est originaire.

 

• Utilisation

La vanille en gousse est la « Rolls » du genre. (Les gousses témoignent d'une grande qualité). Le goût de la vanille est tout à fait à la mode (par exemple pour les arômes des fûts neufs dans l'élevage des vins). Très répandue de par le monde, la vanille n'est plus seulement réservée aux desserts, mais elle entre en composition avec les crustacés et le poisson, dans la « grande cuisine » française (voir le homard à la vanille d'Alain Senderens ou de Philippe Legendre au George V). Néanmoins le flan aux œufs, la crème anglaise, les glaces, et îles flottantes demeurent des desserts classiques. Vous pouvez l'associer avec le chocolat, les punchs et autres rhums arrangés. Après avoir fendu les gousses de vanille par le milieu, il faut les faire infuser pour en extraire l’arôme et libérer les petits grains noirs porteurs de la fragrance.

 

• Famille

Orchidées.

 

• Bienfaits

N’hésitez pas à recycler les gousses de vanille, une fois propres et sèches, en les glissant dans un pot contenant du sucre, au bout de quelques semaines vous obtiendrez du sucre vanillé !

 

• Le Saviez-vous ?


La Vanille Bourbon parfume les pâtisseries mais s'utilise également avec les viandes, les poissons, les sauces.
La vanille accompagne très bien le chocolat, le café, les desserts fruités.

 

• Informations supplémentaires : 

Les gousses de vanille doivent être conservées au frais dans un bocal hermétique afin de ne pas sécher.

 

 
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