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Les Chutneys
Pour professionnels : Les Chutneys
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Grossiste : Chutney de Mangue Fort du Bengale
Un chutney puissant
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Prix unit.
2,00 €
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• Goût : Assez sucré, il a la douceur et la consistance d’une confiture d’abricots, vite rattrapé par la morsure du piment.
• Utilisation : Originaire du Bengale, cette région de l’Inde où survivent encore quelques tigres, il ressort de ce chutney de mangue « fort » une pointe de sauvagerie ! L’association aigre-doux/piment peut en effet surprendre celui qui ne s’y attendrait pas, le chutney de mangue épicé reste néanmoins indispensable pour accompagner la nourriture indienne, notamment les plats de curry, afin d’en apaiser le feu. Pour un vrai repas indien, présentez-le directement sur la table dans de petits bols, accompagné de « naans » (pains indiens traditionnels), sans oublier bien sûr le plat principal : préparé façon « curry, tandoori, tikka » ou autre. L’idéal est d’en présenter de plusieurs types (doux, fort, épicé) pour satisfaire toutes les sensibilités et varier les saveurs.Ce chutney de mangue « hot », réveillera par sa force et son originalité votre imagination culinaire. Certains préfèreront le réserver à un fromage légèrement piquant ou même le déguster avec une viande froide, à la manière de la moutarde.
• Famille : Un chutney puissant.
• Histoire : Le chutney est un condiment traditionnel de la cuisine indienne. Très apprécié des britanniques, il est à la mode depuis une dizaine d’années, et a réussi à se faire une place au soleil dans nos cuisines occidentales.
• Apparence : Les chutneys sont composés de fruits cuits dans le sucre, avec des épices et du vinaigre, pour obtenir une sorte de confiture aigre-douce.
• Le Saviez-vous ? :
Conservez-le au frais après ouverture.
• Informations supplémentaires : En V.O « Bengal Hot Mango Chutney » !
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