Pour professionnels : Les Epices en Gousses, Ecorces et Racines

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Grossiste : Noix de Muscade Entière

Une épice chaude et capiteuse.

Prix unit.
3,38 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Indonésie.

• Le conditionnement :

Colis de 20 Sachets de 50g

• Les ingrédients :

Noix de Muscade entières.
*Peut contenir des traces de : sulfites, cèleri, sésame, moutarde, pistaches, noisettes.

PARTICULIERS :
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• Goût :

Chaude et capiteuse, la muscade peut être légèrement piquante.

• Utilisation :

Cette petite noix a la capacité de rendre unique et délicieuse un grand nombre de recette, des plus simples aux plus élaborées. Purée de pomme de terre, chou-fleur à la crème et gratin de courge deviennent tout de suite plus intéressants avec une pointe de muscade. On l’utilisera avec mesure en assaisonnement de veloutés de légumes et dans les sauces. La muscade est aussi l’un des ingrédients essentiels du ras-el-hanout. Elle perd de sa saveur avec la chaleur, il est donc préférable de l’ajouter en toute fin de cuisson.

• Famille :

Myristicacées.

• Histoire :

La noix de muscade fit la richesse de nombreux pays, notamment de la Hollande. Très prisée, cette épice était doublement précieuse, en effet, l’enveloppe de la noix de muscade, le macis, était elle aussi très recherchée ! Cette épice « deux en une » était donc source de grande richesse pour qui en avait le monopole, et fut à l’origine de nombreux conflits.