Pour professionnels : Les Epices Entières ou Moulues

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Grossiste : Coriandre en Graines

Des fragrances à mi-chemin entre le poivre et la menthe.

Prix unit.
0,70 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Europe de l'Est.

• Le conditionnement :

Colis de 10 Sachets de 100g

• Les ingrédients :

Graines de coriandre entières.
Peut contenir des traces de : fruits secs, lait, soja, gluten, céleri, sulfites, sésame, moutarde.

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• Goût :

Les graines de coriandre ont un goût frais, à mi-chemin entre le poivre et la menthe. Il ne faut pas confondre avec la coriandre fraîche car le goût en est relativement différent.

• Utilisation :

La coriandre peut remplacer le poivre blanc dans le mélange « 5 baies », qui sera alors encore plus aromatique. Mais la cantonner à cette seule utilisation serait dommage eu égard aux qualités gustatives de cette graine. Utilisée dans la cuisine indienne, la coriandre est aussi très présente dans la gastronomie nord-africaine, notamment dans les tajines de légumes : haricots, carottes, pois chiches, qui seront délicatement assaisonnés et relevés par sa fraîcheur. Mais ne la limitez pas qu’aux légumes, des viandes fraîches comme l’agneau s’en verront mises en valeur (à l’anglaise avec une sauce à la menthe).