Pour professionnels : Les Herbes

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Grossiste : Sauge Entière

Selon les chinois, une caisse de sauge s’échange contre trois caisses de thé !

Prix unit.
1,18 €

• La marque :

Bahadourian

• L'origine :

Turquie

• Le conditionnement :

Colis de 10 Sachets de 100g

• Les ingrédients :

Sauge Entière.

PARTICULIERS :
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11,80 € HT le colis

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• Goût :

Légèrement amer et camphré.

• Utilisation :

La sauge, si longtemps utilisée pour soigner tous les maux est heureusement reconnue aujourd’hui pour ses qualités aromatiques. Elle amène en effet une certaine fraîcheur aux plats de viande auxquels elle est associée.Le porc se marie particulièrement bien avec cette plante, souvent gras, elle en facilite la digestion tout en le parfumant. De façon générale les volailles sont aussi des compagnes idéales pour les feuilles de sauge, rien de plus raffiné par exemple que d’en glisser quelques feuilles sous la peau d’un poulet pour le rendre irrésistible. Dans la version italienne la sauge, ou « salvia », est souvent utilisée avec ce que l’on appelle des « agnolotti» piémontais : ce sont de gros ravioli farcis de viandes, qui une fois cuits sont servis avec du beurre dans lequel on a jeté quelques feuilles de sauge. Un peu de parmesan râpé et le tour est joué !

• Famille :

Lamiacées.

• Histoire :

Les romains, les grecs et même les égyptiens considéraient la sauge comme une panacée. Très recherchée vers le XVI siècle, les chinois la considéraient encore plus précieuse que le thé !