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Les Boites à Epices par Armand Bahadourian
Pour professionnels : Les Boites à Epices par Armand Bahadourian
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Grossiste : Boite à Epice Tandoori
Toute l’Inde dans votre assiette.
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Prix unit.
3,45 €
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• Goût : Riche et subtil grâce aux nombreuses épices qui entrent dans sa composition.
• Utilisation : Le mélange tandoori est une préparation d’épices traditionnelle de l’Inde, utilisée dans les préparations des plats cuits au « tandoor ».On utilise la poudre de tandoori pour préparer une marinade dans laquelle on plongera la viande ou le poisson, préalablement entaillés pour une meilleure pénétration des saveurs. Très simple, la marinade de base est composée de poudre de tandoori, de yaourt et de citron, mais il existe des variantes ! Chacun n’étant pas forcément équipé de « tandoor », on adaptera à nos modes de cuissons européens ! Les plats tandoori sont souvent accompagnés de crudités et de riz. Vous pouvez également utiliser ce tandoori massala pour réchauffer une tarte de légumes ou une sauce accompagnant le riz.
• Famille : Mélange d’épices, composé de paprika, sel, piment fort, ail, coriandre, thym, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, girofle, laurier et cannelle.
• Histoire : Le tandoori désigne par extension les plats préparés à l’aide du « tandoor », un four traditionnel indien. C’est une cuisson qui s’apparente au barbecue.
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