Pois Cassés Jaunes : en savoir plus
Histoire :
Le pois cassé est en fait issu de la même plante que le bien connu petit pois. Il est connu et consommé depuis la plus haute Antiquité.
Utilisation :
Connu mais relativement peu utilisé de nos jours, le pois cassé mérite pourtant toute notre attention ! Il peut être cuisiné de nombreuses manières, la plus connue étant probablement la purée de pois cassés,
Bienfaits :
Outre sa bonne teneur en protéines, le pois cassé contient des sucres lents absorbés très progressivement par l’organisme.
Le Saviez-vous ?
Créez une soupe ou une purée qui associerait fèves et pois cassés, pour redécouvrir des saveurs un peu oubliées !