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Les Epices en Gousses, Ecorces et Racines

Pour professionnels : Les Epices en Gousses, Ecorces et Racines

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Cannelle Tuyaux Courts
grossiste Cannelle Tuyaux Courts

Grossiste : Cannelle Tuyaux Courts

 

Un « tube » de saveurs.

Prix total
22,00€

Prix unit.
2,20€


• La marque

Bahadourian

 

• L'origine

Indonésie

 

• Le conditionnement

Colis de 10 Sachets de 100 g

 

 

• Les ingrédients

Cannelle tuyaux (6cm de longueur environ).
Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, NOISETTE, PISTACHE, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g de Matières:
Protéines: 1,24 g
Carbohydrates: 80,59 g
Sucres: 2,17 g
Fibre: 53,1 g
Lipides: 3,99 g
Sodium: 10 mg
Energie: 257 kcal

 

Qté

Prix : 22,00 € le Kg
Soit : 22,00 € HT

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2,95
€ TTC

Curcuma en Racine
La pièce
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€ TTC

Cardamome en Gousses
Tube de 14g
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• Goût

Aromatique, la cannelle développe des arômes doux et chauds à la fois.

 

• Utilisation

La cannelle est très utilisée en Europe pour les desserts. Avec la pomme, elle se décline sous toute les formes : tartes, compotes, gâteaux comme l’«apfelstrudel » (une spécialité allemande), pommes au four, crumble aux pommes ou encore tartes Tatin saupoudrées d’un peu de cannelle, ou encore dans du pain d’épices… Mais si la pomme est un classique ce n’est pas l’unique compagne de la cannelle ! Un nombre incroyable de recettes y font appel, surtout en Europe du Nord. Les desserts lactés comme la crème à la vanille, dans un chocolat chaud, de même que dans la salade de segments d’orange…toutes les fantaisies sont possibles, il suffit de laisser libre cours à son imagination. Enfin sachez que la cannelle peut aussi être un élément important pour des plats à base de viande, comme le curry d’agneau qu’elle réchauffe, la pastilla marocaine ou certaines viandes blanches.

 

• Famille

Lauracées.

 

• Histoire

Sous forme de tuyaux de différentes longueurs, la cannelle est en fait l’écorce du cannelier récoltée à la saison humide. Cette épice très ancienne était déjà utilisée par les égyptiens dans le processus d’embaumement des momies. Aussi prisée qu’elle est rare, la cannelle fera la richesse des peuples colonisateurs, tout d’abord des portugais qui seront les premiers à atteindre Ceylan (le Sri Lanka actuel), puis des hollandais et enfin des anglais !

 

• Le Saviez-vous ?


La cannelle en bâton est idéale pour toutes les préparations de boissons comme le vin chaud ou nécessitant d’infuser, comme les poires au vin.

 

 
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