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Les Tubes à Epices

Pour professionnels : Les Tubes à Epices

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Curcuma
grossiste Curcuma

Grossiste : Curcuma

 

Une épice subtile et colorée.

Prix total
6,93€

Prix unit.
2,31€

La marque

Bahadourian

L'origine

Inde

Le conditionnement

Colis de 3 Tubes de 18 g
Le Tube de 18g

Les ingrédients

Curcuma.

Qté

Prix : 128,33 € le Kg
Soit : 6,93 € HT

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6,59
€ HT

Poivre Rouge de Kampot
Tube de 23g
Indisponible

4,03
€ HT

Poivre Noir de Madagascar
Tube de 22g
Indisponible

Goût

Très légèrement poivré et musqué, le curcuma est ce que l’on pourrait appeler une épice discrète.

Utilisation

C’est un effluve de caramel au beurre qui frappe les narines à l’ouverture du sachet. Première impression agréable mais à laquelle il ne faut pas se fier. Cette poudre d’or fait partie des éléments les plus colorants des currys. Utilisé seul, il égaiera riz, pâtes et sauces, sans heurter les palais sensibles. Cuisiné avec des viandes très confites de type « agneau de 7 heures » ou tajine d’agneau. Aromatisant les plats de poissons et coquillages, le curcuma s’accorde tout à fait avec les légumes secs. Peu dosé son goût très discret vous permettra de l’utiliser uniquement pour ses propriétés colorantes, sans contrarier les palais délicats…

Famille

Zingibéracées.

Histoire

Le curcuma est une épice sacrée en Inde et signe de bon augure.

 
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Voir aussi : thé oriental, épices orientales et confiture artisanale

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