Tajine d'Agneau

• 1 Plat traditionnel "tajine" (pour mettre sur plaque électrique ou flammes)
• 2 Beaux morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossés
• 4 Pommes de terre
• 1/2 Courgette
• 1 Grosse tomate
• 1 Carotte
• 1 Gros oignon
• Olives Vertes Dénoyautées
• 1/2 verre d'eau
• 1/2 Verre d'Huile d'Olive Vierge
• Cumin Mélange Tajina
• Assaisonnement Paëlla

Verser 3/4 de cuillère à soupe d'Huile d'Olive dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque.

Lorsque l'Huile d'Olive est bien chaude, faire revenir la viande de chaque côté (environ 10 mn). Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant de Cumin, Mélange Tajina, Sel et Poivre.

Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de Colorant Safrané Jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn.

Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn.

Servir chaud, directement sur la table, accompagné de Thé Vert à la Menthe ou Thé Vert à la Menthe Épicée Nana et de pain sans levain.