Massalé

Massalé : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices composé de coriandre, curcuma, romarin, fenouil, fenugrec et piment fort.

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Goût :

Très chaud et légèrement piquant, le massalé est teinté d’une légère acidité. On y retrouve de légers effluves anisés.

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Histoire :

Le massalé (qui signifie mélange) est originaire des Antilles, c’est un dérivé du curry indien.

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Utilisation :

L’usage du massalé est très similaire à celui du curry. Ses arômes se fondront dans toute sorte de ragoût, de viande, de poisson ou de légumes proposant une invitation au voyage et à l’exotisme. Rien de plus simple qu’un porc ou un poulet massalé : quelques oignons, des tomates concassées (fraîches ou en boite), du cumin, du poivre, de l’ail et un peu d’huile d’olive suffisent pour réaliser un plat parfumé, rapide et bluffant ! Accompagné de riz thaï ou basmati, vous ferez impression !

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