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Les Epices en Gousses, Ecorces et Racines

Pour professionnels : Les Epices en Gousses, Ecorces et Racines

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Macis Moulu
grossiste Macis Moulu

Grossiste : Macis Moulu

 

Proche de la muscade mais plus mystérieux.

Prix total
22,00€

Prix unit.
2,20€


• La marque

Bahadourian

 

• L'origine

Import.

 

• Le conditionnement

Colis de 10 Sachets de 50 g

 

 

• Les ingrédients

Macis papua en poudre.
Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, FRUITS à COQUES, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.


 

Qté

Prix : 44,00 € le Kg
Soit : 22,00 € HT

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5,21
€ HT

Extrait de Vanille Liquide
Le Flacon de 20ml
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3,74
€ HT

Casse Muette Bâton
La Pièce de 1Pièce
Indisponible

• Goût

Le parfum qui s’en dégage oscille entre l’agrume et le safran, avec une pointe de poivre ! Très fin, son goût se rapproche de celui de la muscade en plus soyeux, plus délicat. On y trouvera même des fragrances mentholées.

 

• Utilisation

Utilisé en poudre, le macis viendra agrémenter les jus de cuisson (il rafraîchira un agneau par exemple). Son léger caractère de térébenthine, comme on le dirait pour un riesling alsacien, s'accorde formidablement à l’agneau froid, accompagné de fromage de brebis frais comme l'imaginent les pêcheurs du Mont Saint-Michel. Le macis s'avère moins exubérant que la muscade, c’est en cela qu’il s’ajoutera à nombre de préparations sucrées aussi bien que salées. Une écorce dans un tajine de bœuf et de légumes sera tout à fait recommandée. Vous pouvez tout aussi bien risquer l’originalité du macis avec la poire : un accord hors normes mais très exact !

 

• Famille

Myricacées.

 

• Le Saviez-vous ?


Attention à ne pas avoir la main trop lourde sous peine d’amertume et d’une certaine âpreté peu agréable.

 

 
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